在当今社会，食品安全问题已成为人们关注的焦点。然而，即便在生产加工过程中严格严格按照规定执行，也难免出现一些小瑕疵，这时候可能会面临一场声势浩大的食品召回危机。如何化解食品召回危机，是一项十分困难的公关工作，需要有一定的策略和技巧。

一、食品召回危机的概念和表现形式

食品召回危机指在市场上销售的食品出现严重质量问题，必须经政府有关部门指定，对发现的产品或全部产品从市场上召回以保障消费者健康。其中，食品召回是建立在消费者权益保护基础之上的，是一种企业的社会责任和公共意识表现。

食品召回危机表现形式多种多样，如有毒有害物质、重金属污染、细菌污染等等。

二、食品召回危机公关的策略

1、及时协调应对

发生食品召回危机后，企业必须及时行动，采取积极应对措施。首先要及时进行内部调查，查实危机的来源和范围。然后建立危机应对小组，集中力量协调应对措施。

2、及时公布信息

食品召回危机必须及时公布相关信息，增强消费者的信任感。公布的信息应当是事实和信息透明，而不能隐瞒不报或敷衍了事。

3、正面回应

企业在回应食品召回危机时，应以积极、负责、透明等词汇来表述其态度，以表示企业的诚信和公信力。在答复中，应该快速回应问题并对问题进行深入解释，让消费者有信心，并增加企业的信用度。

三、食品召回危机公关的技巧

1、切忌裁员压缩成本

在食品召回危机中，企业要处理好内部的危机公关。要保持组织的稳定，全力以赴做好这项任务。企业不应甩锅或压缩成本，而应该体现企业的社会责任和公共使命。

2、将握在自己手中的事情处理好

企业在处理食品召回危机时，要处理好自己能力范围之内的问题。不应贸然做出一些过大的承诺和保证，以免在未来引发另一场食品召回危机。同时，企业应该理性面对之后会发生的问题，并推出相应的应对措施。

3、心态上保持镇定和清晰的思路

食品召回危机是一场公关战争，涉及到的各家企业会决定公关的效果。因此，企业的心态十分关键，必须保持镇静冷静、坚定地推进应对措施。同时，企业应该在思路上明确和清晰，制定完善的应对方案，依照事先规划的方案行事。

四、食品召回危机后企业应采取的整改措施

1、强化质量经营体系

在食品召回危机后，企业必须严格执行生产操作程序，加强质量控制，避免类似的风险事件再次发生。

2、完善质量安全控制体系

在食品召回危机后，要及时采取措施，对各个环节进行安全管理和控制，以避免类似问题再次出现。

3、强化危机预警机制

企业在处理食品召回危机后，要深刻认识到食品质量安全的重要性，并创建完善的质量安全制度和危机预警机制，加强对未来风险的管控。